Ingredientes:
1 gallina mediana partida en presas (es preferible que sea criolla).
1 ¼ de taza de arroz.
6 tazas de agua.
3 cebollas coloradas pequeñas, partidas en dos.
1 zanahoria grande, picada en cuadros.
1 pimiento pequeño, finamente cortado.
3 pepas de ajo.
1 cucharadita de orégano.
Sal, pimienta, comino.
1 cubo de caldo de gallina. (si se prepara el plato con pollo de incubadora)
Culantro.
Arvejitas.
Preparación:
Prepare un caldo con el agua, las presas de la gallina, las cebollas, los ajos, el pimiento, la sal, la pimienta, el comino y el culantro; cuando hierva el caldo agregue el arroz, al cabo de unos 15 minutos incorpore la zanahoria y las arvejas. Deje cocinar los ingredientes a fuego lento, moviendo de vez en cuando. Si se va secando la preparación añada un poquito más de agua, al final de la cocción ponga el orégano.
